Bienvenidos a la casa

En la Juanita tenemos dos prioridades: tener un producto  autóctono y de calidad con el que fabricar todos y cada unos de los platos que salgan de nuestra cocina, y esforzarnos por satisfacer a cada uno de los clientes que deciden sentarse en nuestras mesas.

Unai Gabellanes Imaz

Jefe de Cocina

Estudiante de La Escuela Superior de Hostelería de Donostia. A los 16 años comienza a trabajar en el reconocido Restaurante Arraunlari situado en Hondarribia como ayudante de cocina para después de años, terminar codo con codo con el cocinero y propietario Jose Mari Alza dirigiendo la cocina. En el año 1992 ganan el concurso al mejor atún de Hondarribia. Continua su carrera como jefe de cocina en Ventas de Ibardin en el Restaurante Venta Irazoki. Después de pasarse alejado de la hostelería durante años vuelve con ilusión para poner en marcha el proyecto La Juanita.

Alicia Miguel Sanz

Jefa de Sala

Aún siendo nacida en Irún pasa la mayoría de su vida en Zamora. Por esta razón trabaja durante años en el sector de hostelería en diferentes establecimientos de dicha ciudad. Además de esto trabaja también en reconocidos complejos hoteleros en Tenerife como por ejemplo Lagos Martínez. Pasados unos años vuelve a Irún para coger las riendas de la sala en La Juanita además de la organización de eventos.